Cháo vịt là một món ăn được lòng thực khách từ sang trọng đến bình dân, bởi cái hương vị hài hòa của món ăn này từ những hạt gạo chín nhừ nở ra kết hợp với miếng thịt vịt thơm mềm ngọt lịm. Tùy theo người nấu mà sẽ có những cách nấu cháo vịt ngon để làm một món ăn để đãi gia đình và bạn bè. Là một món ăn ngon nhưng lại không kén người ăn, dù là trẻ em hay người lớn, kể cả các cụ gì đều có thể dùng được.
Mục Lục
Cách nấu cháo vịt ngon đãi gia đình
Để nấu một nồi cháo vịt ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu lần chuẩn bị thật kỹ càng. Ngoại trừ cách nấu cháo vịt ngon riêng biệt của từng người thì khâu chọn nguyên liệu chính nấu cháo cho tới các loại rau ăn kèm và nước chấm cũng phải chuẩn bị thật kĩ lưỡng để có một món cháo vịt ngon. Để có được món cháo vịt ngon ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như:
- 1 con vịt
- 2 củ hành tím
- 5 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 1 chén gạo nếp
- 1 chén gạo tẻ
- 500g nấm rơm
- Hành lá, rau mùi, tía tô để ăn kèm
- Gia vị nấu cháo như dầu ăn, tiêu, muối, mắm, bột ngọt,..
- Rượu trắng.
Sau khi đã chuẩn bị hết tất cả những nguyên liệu cần thiết thì sẽ bắt đầu sơ chế. Sau đây là cách nấu cháo vịt ngon không có mùi hôi của vịt để đãi gia đình.
Bước 1: Khử mùi hôi của vịt
Công đoạn khử mùi cho vịt này có tính chất quyết định hết 80% bát cháo của bạn nấu có ngon hay không. Do đó thì khi sơ chế vịt các bạn lưu ý làm sạch đúng cách và khử đi mùi hôi của vịt bằng rượu trắng và gừng là cách thường được sử dụng. Các bạn dập nát gừng rồi chà xát rượu và gừng lên vịt rồi để trong vòng 10 – 15 phút rồi đem rửa sạch với nước. Lúc này thì vịt sẽ không còn mùi hôi nữa.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Gạo đem vo sạch để ráo nước rồi đem rang lên giúp khi nấu hạt cháo thơm ngon và bông ra đều hơn so với khi để nguyên gạo không rang. Nấm rơm rửa sạch thái mỏng rồi xào lên với dầu. Hành tím cắt rễ sau đó rửa sạch, thái mỏng đem.
Bước 3: Làm hành phi
Hành khô sau khi bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng để cho ráo nước. Chuẩn bị một chiếc chảo cho dầu vào làm nóng rồi bỏ hành đã cắt vào. Canh cho hành khô đã thái vàng đều rồi vớt ra để cho ráo dầu.
Bước 4: Nấu cháo vịt
Cho vịt đã làm sạch vào nồi luộc cùng với củ hành tím. Cho nước ngập vịt và bắt đầu nấu, chú ý trong quá trình nấu thường xuyên vớt bọt cho nước thêm trong và ngon hơn. Sau khi đã luộc vịt chín thì cho phần gạo ban đầu đã chuẩn bị vào nồi, đun khoảng 15 phút thì vớt vịt ra ngoài và hạ nhỏ lửa cho gạo nhừ. Khi thấy gạo đã nhừ và nở búp thì thêm gia vị. Tiếp tục nấu cho nồi cháo sánh lại rồi tắt bếp.
Tới đây thì nồi cháo vịt đã hoàn thành. Tiến hành múc cháo ra bát thêm rau mùi và tiêu, ít thịt vịt vào bát và cùng thưởng thức. Nước chấm cùng với món cháo vịt thì không thể là thứ khác mà phải là mắm gừng. Cháo vịt là món ăn mát, hơn nữa cách nấu cháo vịt ngon cũng không khó vì vậy rất phù hợp để các bạn cùng vào bếp để đãi gia đình mình.
Cách nấu cháo vịt ngon cải thiện bữa ăn cho trẻ ăn dặm
Nhiều mẹ thắc mắc khi con mình bước vào thời gian ăn dặm thì có thể cho con mình ăn thịt vịt được không. Cách nấu cháo vịt ngon như thế nào để giúp cho trẻ lười ăn luôn là những câu hỏi mà các mẹ trẻ luôn đặt ra. Tất nhiên là trong độ tuổi ăn dặm thì trẻ có thể ăn cháo nấu bằng thịt vịt kết hợp với một số rau củ để bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể bé phát triển. Các mẹ trẻ hãy nấu cháo vịt với hạt sen hay là khoai sọ, đậu xanh cho bé ăn.
Bởi vì trong món cháo này rất giàu các chất như protein, sắt, canxi, photpho, vitamin A, B1, D. Cũng như các nguyên liệu chúng tôi chia sẻ ở phía trên thì nấu cho bé thì các mẹ cần chuẩn bị thêm cũng như các loại bỏ một số nguyên liệu khác tránh trường hợp bé không ăn được. Lưu ý khi nấu cho bé thì các mẹ nên xay thịt vịt nhuyễn ra nấu cho thật nhừ để tránh trường hợp bé ăn bị hóc. Nên cho thêm một ít dầu dinh dưỡng vào món cháo của bé để làm cháo ngậy hơn. Với các bé dưới 1 tuổi thì các mẹ không nên dùng gia vị mà để vị ngọt tự nhiên. Hy vọng những chia sẻ về cách nấu cháo vịt ngon này sẽ giúp cho các mẹ cải thiện được bữa ăn cho trẻ.
Cách nấu cháo vịt ngon không quá khó đúng không nào các bạn. Hãy lưu ngay bí quyết nấu cháo vịt này về để sử dụng cho những buổi họp mặt gia đình hay tụ họp bạn bè cùng quây quần thưởng thức một nồi cháo vịt thơm ngon. Chắc hẳn là sẽ không ít lời khen cho bạn đâu.
